Son yıllarda elma sirkesi, üzüm sirkesi gibi çeşitli sirkelerin sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğuna dair araştırmaların arttığını ifade eden Gıda Mühendisi Berna Portakal; sirkenin, glisemik, anti-diyabetik, yağ metabolizması, ülseratif-kolit, kolesterol, karaciğer ve fonksiyonları, oksidatif stres, anti-kanserojen ve antimikrobiyal etkilerinin birçok araştırmada görülebildiğini ifade etti.
Gıda Mühendisi Berna Portakal sirkelerin faydalarını 4 ana başlıkta şöyle sınıflandırdı
Sirke, doğal fermantasyon ile üretilir ve diğer fermente ürünlerde olduğu gibi sindirim sistemimizin sağlığını destekleyerek bağışıklık sistemini güçlendirir. Sağlıklı bir sindirim sistemi, vücudun zararlı mikroplarla savaşmasına yardımcı olan bağışıklık hücrelerinin etkili bir şekilde çalışmasını sağlar.
Sirkenin Antimikrobiyal Etkisi Yüksektir: Sirkelerin içerdiği asidik özellikler, bakteri ve mikroplarla mücadelede önemli bir yere sahiptir. Özellikle elma sirkesi, içerdiği asetik asidin antimikrobiyal özellikleri sayesinde doğal bir antiseptik olarak işlev görür. Bu, soğuk algınlığı gibi hastalıklarla mücadelede önemlidir.
Sirkenin İltihap Azaltıcı Etkileri Bulunuyor: Sirkelerin içeriğinde bulunan antioksidanlar, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Kronik iltihaplanma, bağışıklık sistemini zayıflatabilir, bu nedenle antioksidan içeren besinler önemlidir. Sirkeler, antioksidan bakımından zengin bir seçenek sunar.
Sirke Metabolizmayı Düzenlerler: Sağlıklı bir vücut ağırlığı ve metabolizma, bağışıklık sistemini destekler. Bazı araştırmalara göre, sirke metabolizmayı hızlandırabilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Bu da genel sağlık durumunu iyileştirerek bağışıklık sistemini destekleyebilir.
Sirkeler Vitamin ve Mineraller Barındırır: Sirkeler, içerdikleri vitamin ve minerallerle besleyici öğeler sağlarlar. Özellikle elma sirkesi, potasyum, kalsiyum ve B vitaminleri gibi önemli besin maddelerini içerir. Bu besin maddeleri, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan temel yapı taşlarıdır. Sirke kullanımında aşırıya kaçmamak ve dengeli bir beslenme programının bir parçası olarak kullanmak sağlık açısından önemlidir.
Yorumlar